SALADE DE CHOU FLEUR A LA GRECQUE

SALADE DE CHOUFLEUR A LA GRECQUE

Pour 4 personnes

• 1 chou fleur frais ou surgelé nature (800g à 1kg)
• 100g de feta
• 3 cuillères à soupe d'huile olive
• 1 oignon rouge
• olives noires dénoyautées ( 1 pot de 180g égoutté)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 petite boite de mais
• 4 œufs
• 2 tomates
• persil frais

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• Faire cuire à la cocotte minute le chou fleur frais (12 minutes) ou surgelé ( suivre indication sur le paquet)
• Faire égoutter le chou fleur dans une passoire
• Faire cuire 4 œufs en cuisson œuf dur (9 minutes)
• Couper la féta en petits cubes, l'oignon en émincé et les tomates en rondelles.
• Assembler dans un saladier l'oignon, le chou fleur, la feta, le mais et ajouter les olives égouttées.
• Ecailler les œufs et les couper en rondelles dans le saladier
• Rajouter l'huile d'olive et le vinaigre de vin
• Parsemer de persil
• Mélanger et réserver au frais jusqu'au repas.

Il n'est pas nécessaire de saler avec les olives et la feta.