MUFFINS AUX PEPITES DE CHOCOLAT ET COMPOTE DE POMME

MUFFINS AUX PEPITES DE CHOCOLAT ET COMPOTE DE POMMES

Pour 15 muffins

• 170g de farine
• 160g de sucre en poudre
• 2 cuillère à café de levure
• 1/4 de cuillère à café de sel
• 5 CL d'huile de tournesol
• 1 œuf
• 25 CL de compote de pommes sans sucre ajouté
• 85g de cacao
• 1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
• 100g de chocolat noir

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• Préchauffer le four à 180 degrés et beurrer les moules à muffins
• Bien mélanger les ingrédients dans 2 récipients séparés.
• Mélange 1 : farine, sucre, cacao, levure et sel
• Mélange 2 : œuf, huile de tournesol, compote de pommes, extrait d'amande
• Homogénéiser chaque mélange séparément 
• Faire un puit dans le mélange 1, puis y introduire le mélange 2.
• Mélanger le tout légèrement et rapidement, l'aspect de la pate doit être grumeleux
• Concasser le chocolat avec un couteau pour avoir des grosses pépites, les ajouter au mélange
• Remplir les moules au 3/4 puis faire cuire 15 à 20 minutes
• Laisser refroidir avant de démouler.

Ses muffins se gardent plusieurs jours dans un pot hermétique pour les goûters de la semaine.