LASAGNES AUX LENTILLES CORAIL

LASAGNES AUX LENTILLES CORAIL

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 feuilles de lasagnes
• 120g de lentilles corail
• 250 mL de coulis de tomates
• 1 gousse d'ail
• 60g de fromage râpé
• Huile d'olive
• Thym séché
• 40g de farine
• 400 Ml de lait
• 350 g de légumes crus mélangés (au choix)

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• Peler les légumes si besoin et couper les en petits morceaux. Egoutter les s'ils sont en boites, si surgelés les faire décongeler.
• Faire cuire les lentilles corail avec les légumes 10 minutes dans l'eau bouillante
• Egoutter les en fin de cuisson
• Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive 10 minutes à feu moyen
• Peler et hacher l'ail
• L'ajouter à la préparation avec le coulis de tomates et le thym séché
• Retirer du feu et réserver
• Faire une béchamel sans beurre : délayer la farine dans le lait froid puis mélanger à feu doux jusqu'à épaississement
• Préchauffer le four à 180 degrés
• Déposer une couche de feuille à lasagne dans un plat à gratin, puis une couche de la préparation de lentilles / légumes puis une couche de béchamel. 
• Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients
• Terminer par une couche de béchamel et de gruyère râpé
• Enfourner 35 minutes  à 180 degrés
  

Pas de nécessité de saler avec le gruyère râpé, de plus le thym apporte déjà du goût !