FONDS DE LEGUMES

FONDS DE LEGUMES 

Pour 2 Pots

• 200g céleri branche
• Carottes 200g
• 100g oignons
• 100g de poireaux
• 100g de courgettes
• 100g de tomates
• 2 gousses d’ail
• 50g de champignons de Paris blanc
• 1 feuille de Laurier
• 6 brins de basilic frais
• 4 brins de persil frais
• Gros sel 80g
• 30g vin blanc
• 15g d’huile d’olive

Se conserve plusieurs mois au réfrigérateur

Dosage : 1 cuillère à soupe pour 500 ML d’eau

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Au robot culinaire multifonction 

• Mettre tous les légumes coupés en morceaux dans la cuve de votre robot

• Ajouter le laurier, persil et basilic

• Mixer 10 secondes au maximum

• Ajouter le gros sel, le vin blanc et l’huile d’olive au mélange

• Cuire 35 minutes à petite vitesse (120 degré)

• Mixer au maximum pendant 20 secondes

• Transvaser dans un pot à confiture et mettre au frigo quand il a refroidi

Possibilité de rajouter du parmesan râpé après la cuisson