CHEESECAKE AU FROMAGE BLANC

CHEESECAKE AU FROMAGE BLANC

• 500g de fromage blanc  à 3.2% de matières grasses
• 100g de sucre en poudre
• 3 jaunes d'œufs
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 paquet de spéculos ou biscuits type galette St Michel
• Coulis de fruits au choix

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• Préchauffer le four à 180 degrés et beurrer un moule à manqué de 26 cm environ
• Ecraser les biscuits type spéculos au mixeur ou avec un rouleau à pâtisserie
• Les répartir au fond du moule en les tassant bien
• Mélanger le fromage blanc avec 100g de sucre en poudre et la maïzena
• Incorporer 3 jaunes d'œufs
• Battre les 3 blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précèdent
• Verser dans le moule et cuire 30 minutes
• Une fois refroidi, mettre le cheesecake au frigo 2 heures minimum
• Verser le coulis de fruits de votre choix dessus au moment de servir !

Le cheesecake se mange froid, il peut se préparer la veille.